面粉中添加劑的檢測論文 面粉有違法的添加劑嗎？

發布時間：2022-04-20 01:00:17 作者：學術小編 來源：m.derer.cn

面粉有違法的添加劑嗎？

公司的銷售有時候會拿來一些地方小廠的面粉讓我們去分析，確實有見到過一些違法的添加劑。 這些添加劑種類就比較多了，有不在國標允許范圍內的添加劑，有因為危險性被淘汰的食品添加劑，也有一些匪夷所思的化工類的添加劑，經常讓我們產生“化工添加劑還能這么用！

面粉品質改良劑有哪些？

4.2 面粉品質改良劑，可以提高面粉的品質，使面粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面制品生產的需要； 4.3 面粉增白劑，也就是稀釋氧化苯甲酰，也就是俗稱的“面粉增白劑”。

面粉增白劑的作用是什么？

我國規定僅用于小麥粉，最大使用量0.06g/kg），也就是俗稱的"面粉增白劑"。 它具有強氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常溫下需要半個月的后熟時間縮短為3-5天，它可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其由略帶黃色變為白色。

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