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發布時間：2023-02-14 14:36:10 作者：學術小編 來源：m.derer.cn
但是就我國食品安全的現狀來看，人們對新的食品安全的認知還遠遠不夠，如消費者對食品營養衛生知識的貧乏，生產者為追求利益，不惜違反食品安全法，食品安全監管力度不夠等導致了一些食品安全事故的發生。 而食品分析及安全檢測技術的水平也是影響我國食品安全現狀的另一原因。 傳統的食品分析及安全檢測主要依靠化學分析與儀器分析，大多以實驗室為依托，容易受到檢測周期長、檢測樣本有限，檢測工作量大，檢測成本和費用高等影響，無法對食品的安全狀況進行及時有效的監控。 因此，將食品現場快速檢測與傳統食品分析及安全檢測方法相結合，既能滿足特定場合及食品的快速檢測需求，又能充分發揮實驗室設備的優勢，形成一套完整的食品分析及安全檢測方法。 隨著我國食品行業的不斷發展，食品安全問題成為威脅人民群眾生命的重要問題。
環境污染與商人的逐利心理將食品安全問題逐步推到了風口浪尖，尤其是三聚氰胺事件發生后，食品安全檢測再次受到社會各界的廣泛重視。 然而，我國食品安全檢測并不能完全滿足社會需求，仍存在或多或少的問題，本文即針對食品檢測做出相關探討。 食品在國際市場上的競爭力以及國際形象，關系到食品行業能否健康穩定的發展，因此食品安全受到我國政府的高度重視。 如今，人們對生活品質有了更高的追求，加快了食品生產速度的同時，也引發了食品安全問題，由于食品檢測行業質量管理把控不到位，導致消費者與生產廠家之間出現了矛盾。
通過對合理的食品質量檢測技術的應用，從而對食品本身是否存在問題進行全面檢測，從根本上杜絕問題食品的出現，確保消費安全。 將食品檢測的最終結果作為依據，對消費者進行引導，使消費者可以樹立正確的食品消費理念，從而讓消費者可以養成自我保護意識，提高自我保護能力。
現今我國雖然有了《食品衛生法》、《質量安全法》等法規，但在一些細節方面還有待進一步完善。 同時要健全食品質量安全執法體系，加強執法監督，嚴格執法人員準人資格；建立食品質量安全責任追究制度，因工作不力導致重大急性中毒事件和突發事件，要追究領導責任。
